Boletus edulis. Plus besoin de vous présenter ce magnifique champignon, complice des plus grands chefs.
Saveurs douces, odeur de bois humide.
Trésor de la gastronomie, il séduit par sa chair délicate. Ses saveurs riches, mêlant des notes sucrées et de sous-bois, en font une merveille culinaire.
Apprécié pour sa texture ferme et sa capacité à absorber les arômes, le cèpe de Bordeaux apporte une profondeur incomparable aux plats.
QUANTITÉ & PACKAGING :
Il faut en moyenne 18 kilos de champignons fraîchement récoltés pour faire 1 kg de champignons nettoyés et séchés. Nos produits ont une longue conservation.
25 grammes : pour une sauce généreuse pour 4 personnes, ou des toast gourmands pour 2 personnes
125 grammes : pour une grande tablée, ou simplement si vous êtes un amateur et que vous voulez essayer nos champis dans différentes recettes, c'est la taille parfaite.
250 grammes : idéal pour les restaurateurs et les traiteurs à la recherche d'un produit exceptionnel à utiliser toute l'année, au gré de votre créativité. Et sans en perdre une miette.
CONSEIL D'UTILISATION :
Mettez un bon filet d'huile d'olive dans une poêle. Placez-y directement les cèpes.
Enrobez-les bien. Arrosez-les délicatement avec un bon demi verre d’eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux 8-9 min, en remuant régulièrement de manière à bien réhydrater chaque champignon. Rajoutez un peu d’eau en cours de cuisson. Pour finir la cuisson, quand il n'y a plus d'eau au fond de la poêle, saisissez les champignons à l'huile d'olive quelques instants pour leur donner un belle couleur. Après, gros sel, poivre, persil plat sur une bruschetta et... bon appétit !
